Rheologie ist die wissenschaftliche Disziplin, die sich mit der Deformation und dem Fließverhalten der Materie befasst. Das Hauptaugenmerk der Rheologie liegt auf der Untersuchung der Strömungs- und Deformationseigenschaften von Materialien bei unterschiedlichen Beanspruchungen, Temperaturen und Zeitfenstern bzw. Frequenzen.
Die Begriffe "Rheologie" leitet sich von den griechischen Wörtern "rheo" (fließen) und "logos" (Lehre) ab. In ihrer Grundbedeutung untersucht die Rheologie also, wie Materialien auf äußere Kräfte reagieren und wie sich ihre Struktur unter verschiedenen Bedingungen verändert. Die Ergebnisse rheologischer Untersuchungen sind besonders wichtig für die Verarbeitungsindustrie, da diese Einblicke in die Fließ- und Verformungseigenschaften von Materialien während der Produktion geben und dadurch Informationen zur Auslegung von Prozessmaschinen und deren Parametrisierung geliefert werden.
Die Rheologie liefert eine Vielzahl von physikalischen und technischen Kenngrößen, darunter Viskositäten, Scher- und Dehnraten, Elastizitäten, Deformationen und Deformationsgeschwindigkeiten sowie Masse- und Volumenfließraten. Rheologische Messungen werden in der Regel mit speziellen Geräten, sogenannten Rheometern durchgeführt, die dazu dienen, diese Kenngrößen in einer Laborumgebung, d. h. mit kleinen Materialmengen unter exakt definierten Bedingungen zu messen.
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