Lebensmittelsicherheit für Verpackungshersteller
Sie erhalten die Grundlagen und verstehen die wesentlichen Forderungen verschiedener Standards zum Thema Lebensmittelsicherheit. Somit sind Sie in der Lage effektiv in diesen Bereich einzusteigen. Anhand konkreter Beispiel aus der Praxis werden die einzelnen Aspekte der Standards in der Lebensmittelsicherheit klar und verständlich vermittelt. Sie können die Forderungen der Lebensmittelhersteller verstehen, bewerten und in die betriebliche Praxis schnell und erfolgreich umsetzen.
Zielgruppe: Mitarbeitende der kunststoffverarbeitenden und chemischen Industrie sowie Quereinsteiger
Theoretische Inhalte
- Bedeutung von Lebensmittelsicherheit für Hersteller von Verpackungen
- Aufbau und Aufrechterhaltung eines Hygienemanagements
- Vorteile einer guten Herstellpraxis
- Risikomanagement als Grundlage für die Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit
- HACCP zugeschnitten auf Verpackungshersteller
- Präventive Maßnahmen und Kontrollpunkte
- Unterschiede zur Lebensmittelherstellung
- Konformitätsarbeit
- Migration
- Forderungen der Lebensmittelhersteller nach entsprechenden Standards umsetzen
- Vorstellung und Vergleich verschiedener Standards
- FSSC 22000 Packaging
- ISO 22000
- ISO TS 22002 - 4
- BRCGS Packaging
- IFS Pack Secure
- Auditablauf
- Codex Alimentarius und Risikoanalyse
Praktische Inhalte
Erarbeitung der Grundzüge eines Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems anhand Gruppenarbeiten. Analyse und Diskussion von Risikobewertungen aus der Praxis.
Termine
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